3 kg de albaricoques muy maduras
2 kg de azúcar cristal
Cortar los albaricoques en trozos pequeños. Ponerlos en una cacerola con el azúcar y mezclar bien para disolver el azúcar.
Cocine a fuego lento durante 1 hora buena revolviendo con frecuencia .
Para verificar la correcta cocción Tome un poco de mermelada en una cuchara de sopa. Dejar enfriar durante unos segundos y se vierte la mermelada que debe tener la consistencia de un jarabe espeso.
Ponga el frasco de mermelada , cerrar herméticamente y y dejar al revés enfriamiento.